Ingredientes
1 taza de leche
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de mantequilla
200 mililitros de leche de coco
100 gramos de queso parmesano
50 gramos de coco rallado
1 taza de harina de trigo
1/2 cucharada de polvo para hornear
Instrucciones
Preparar la mezcla: En una batidora, combina la mantequilla, los huevos, la leche de coco, la leche, el azúcar, el queso parmesano y el coco rallado. Bate la mezcla durante unos 3 minutos o hasta que esté bien integrada.
Agregar los ingredientes secos: Añade la harina de trigo y el polvo para hornear a la mezcla. Continúa batiendo hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
Preparar el molde: Engrasa un molde para budín de 20 cm por 30 cm de diámetro. Vierte la mezcla en el molde que haya sido preparado.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C durante al menos 10 minutos. Hornea la mezcla durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Enfriar: Este pastel es cremoso por naturaleza, por lo que el centro puede quedar un poco suave incluso después de horneado. No te preocupes, se firmará al enfriarse.Deje que el pastel se enfríe por completo.
Servir: Una vez frío, corta el pastel en rebanadas y sirve.