Ingredientes
Para el pastel:
1 taza de mantequilla, ablandada
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
Para la salsa de mantequilla:
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla, cortada en cubitos
1/4 taza de agua
1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde de tubo de 10 pulgadas.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que sea una mezcla suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a uno mientras bate bien. . Incorpora el extracto de vainilla.
Utiliza otro bol para mezclar el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche. Bate bien después de cada adición.
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 55-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
El pastel debe enfriarse en el molde durante diez minutos.
Pasa un cuchillo por los bordes y el centro del molde antes de desmoldar el pastel sobre una rejilla colocada sobre papel encerado.
Para la salsa de mantequilla:
En una cacerola pequeña, combina el azúcar, la mantequilla y el agua.
Cocina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar.
Agrega el extracto de vainilla después de retirar el fuego.
Haz agujeros en la parte superior del pastel caliente y vierte 1/4 taza de salsa sobre él.
Deja reposar hasta que la salsa se absorba.