Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar morena clara
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de mantequilla de maní cremosa
1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de azúcar granulada para enrollar galletas (opcional)
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
Bate el azúcar morena y la mantequilla ablandada en un recipiente para mezclar hasta que quede suave.
Agregue el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla de maní cremosa hasta que estén completamente combinados.
Vierta la harina para todo uso y el bicarbonato de sodio, mezclando hasta que se incorporen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Enrolle una o dos cucharaditas de masa en bolas. . Si lo desea, enrolle las bolas de masa en azúcar granulada.
Coloque las bolas de masa separadas aproximadamente 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas. No se extenderán mucho durante el horneado.
Opcional: Antes de hornear, use las pinzas de un tenedor para presionar las bolas de masa en un patrón entrecruzado.
Hornee las galletas durante 7-8 minutos. Después de dejarlos enfriar en los moldes para hornear durante cinco minutos, muévalos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
¡Disfruta de tus deliciosas galletas de mantequilla de maní suaves y masticables!